糯米怎麼喫更健康

再有二十天,我們將迎來端午佳節,以糯米爲主要材料的糉子又將走上家家戶戶的餐桌。糯米是一種深受老百姓喜愛的食材,口感香滑糯軟,每100克糯米中鈣和維生素E含量是大米的3倍,營養價值極高。此外,它還含有碳水化合物、植物蛋白、多種活性成分和豐富的氨基酸,經常食用可以促進代謝,提高多器官功能,讓身體更加強壯。在傳統的中醫藥文化中,它也獨具藥用價值。

糯米的種類有哪些?

圓糯米形狀圓又短,白色不透明、口感偏軟,適合做酒釀、湯圓、元宵;長糯米米粒細長,顏色呈不透明的粉白色、口感偏硬,適合做糉子、糯米飯、米糕;紫糯米微量元素含量較高;紅糯米含有豐富的膳食纖維。

糯米針對哪些症狀補益效果最好?

中醫認爲糯米具有藥食同源的特性,糯米的主要功效是補中益氣、健脾和胃,因此針對虛證效果最好。

虛證,指人體正氣不足引起的臟腑功能衰退。例如臨牀上心衰類的病證,心臟動力不足,心血運行不好;或者腎氣虛,腎陽虛、腎陰虛合起來,出現腰膝痠軟、怕冷、怕熱的症狀。

糯米黏,不好消化嗎?

糯米中的澱粉含量高達75%—77%,其中以支鏈澱粉爲主。支鏈澱粉不易溶於水,也難溶於以水溶性爲主的胃液,因此不易消化。胃動力不足、胃酸分泌少、容易打嗝、胃脹的人羣,不宜多食,多食有礙身體健康,少食則能治病。特別對於脾胃虛寒的人來講,要達到補中益氣、健脾胃的作用,藥典中的推薦劑量是不超過15克。另外,糯米中的支鏈澱粉在冷卻之後,抗性澱粉含量增高,致使食物變硬,因此食用糯米食物應該趁熱喫,細嚼慢嚥,可以幫助促進它的消化。在選擇糯米制作的食物時,配料越簡單越容易消化。

特別提示:糯米能使血糖短時間內升高,所以三高肥胖人羣要嚴格控制,不可多喫。

適當飲黃酒能護心嗎?

黃酒是米酒的一種,辛香溫散,能通血脈、行氣血。黃酒酒精含量爲14%—20%,屬於低度釀造酒,是中藥炮製的液體輔料,有減毒增效的功能。對於氣滯血瘀導致的心臟不舒服,可以有一定的效果,但是如何喝,喝多少,還得聽大夫的。

身體氣滯血瘀症狀包括:眼圈青口脣紫、臉色發暗發青、舌質呈青紫色、舌底脈絡粗大、某些位置的刺痛等。

產後喝醪糟雞蛋湯能催乳嗎?

醪糟由糯米釀製,補氣養血、活血化瘀、生津止渴。醪糟配雞蛋營養豐富,助消化、提神醒腦、強身健體。但醪糟的酒精含量在2%—3%,產婦食用後,酒精能通過乳汁進入嬰兒體內,導致嬰兒睡眠障礙,影響大腦發育。豬蹄、當歸、黃芪一起熬湯食用,可以達到增加乳汁的功效。(內容來源《職場健康課》)

來源: 央視網

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