去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

8道經典贛菜,帶您品味地道江西味。

相信讀過王勃《滕王閣序》的人,都會對江西的美景和人文有所向往。但是來到江西,除了要欣賞江西美景,品味江西文化,更重要的是要品嚐江西美食。

那接下來,就由我向您推薦8道經典贛菜,這些菜不僅美味,而且都是江西人愛喫的菜。若是來到江西,點這幾道菜,絕對不會錯,連老闆都會把你當本地人。

1. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

第一道:酒糟魚

說到江西,很多人都會想到鄱陽湖。酒糟魚正是鄱陽湖周邊江西人最愛喫的食物。

酒糟魚的主要原材料是鄱陽湖產出的大草魚以及本地的酒糟。將這些鄱陽湖草魚斬塊,然後放到罈子里加上酒糟和鹽醃漬,經過一段時間的密封保存就變成了酒糟魚。

2. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

酒糟魚鮮香可口,口感獨特,非常有嚼勁,是江西人宴席上必不可少的菜品。

第二道:粉蒸肉

粉蒸肉也是一道有代表性的江西菜。粉蒸肉要取豬肉的五花作爲原材料,然後將米碾成粉末狀,裹住豬肉,然後上鍋大火蒸制。經過三個小時以上的蒸制,方可上桌成菜。

粉蒸肉肥而不膩,口感細膩,入口即化,老少皆宜。相信您品嚐過一次,就很難再忘記這個味道。

3. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

第三道:三杯雞

很多朋友都以爲三杯雞是臺灣省的代表菜,實際上,三杯雞發源於江西,是地地道道的江西菜。

三杯雞要用農家飼養的走地雞作爲食材。將雞肉切塊,用油小火慢煎,期間要加入生抽、老抽、蠔油三味調料。然後大火收汁,等到雞肉色澤紅潤,就可以上桌了。

4. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

三杯雞雞肉細嫩可口,味道鹹鮮適口,是一道很受歡迎的江西菜。

第四道:蓮花血鴨

蓮花血鴨是江西菜的分支——萍鄉菜的代表菜。蓮花血鴨主要用散養的老鴨作爲食材。處理乾淨的老鴨要加入鴨血燜制,這樣燜出的鴨子顏色鮮紅,所以被叫做血鴨。

蓮花血鴨味道辛辣,鴨肉緊實,不僅可以喫到老鴨獨有的肉香,還可以品嚐到鴨血的嫩滑。

5. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

第五道:萍鄉小炒肉

萍鄉小炒肉這道菜作爲一道經典的贛菜,非常好地體現出江西人愛喫辣的特點。

這道菜需要選用青紅椒以及五花肉作爲原材料。將五花肉煸香之後,再加入兩種辣椒翻炒。直到兩種辣椒的香味都從鍋中溢出,這道菜就做好了。

6. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

萍鄉小炒肉香辣可口,椒香四溢,喫上一口就會忍不住再喫下一口。

第六道:瓦罐湯

點菜的時候當然少不了湯菜,而瓦罐湯這種湯菜,正是典型的江西菜。瓦罐湯的種類非常豐富,但是通常選用老母雞、排骨等補品作爲原材料,裝進瓦罐中文火慢燉,等到需要食用的時候再取出。

瓦罐湯湯汁鮮甜,味道甘醇,不僅是一道美味,更是對身體非常有益的補品。

7. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

第七道:啤酒燒鴨

來到江西,一定不要錯過我們江西人做的啤酒燒鴨。和傳統的啤酒燒鴨不同,江西啤酒燒鴨採用了本地的老鴨作爲原料,並且使用更辣的江西辣椒進行烹飪。

啤酒燒鴨,鴨肉緊實有嚼勁,在啤酒的作用下,味道更加鮮美,您一定不可以錯過這道美味的贛菜。

8. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

第八道:井岡山煙筍

井岡山煙筍爲十大贛菜之一。其原料都要選用井岡山本地的食材,包括:煙筍、幹辣椒、土豬肉。將這些食材依次在菜籽油中煸炒並且調味,就能做成一道美味的江西菜。

井岡山煙筍有一種獨特的香味,加上辛辣的口味,還有豬肉絲帶來的幹香的口感,令人垂涎三尺。

9. 去江西必點的8道贛菜,是“贛菜經典”,老闆以爲你是江西人

以上就是我們今天要介紹的幾種江西菜了。來到江西,您一定不可以錯過這些美食!

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