闢謠|空腹不能喝牛奶、喫柿子嗎?很多人都理解錯了!

隨着生活水平的提高,人們在飲食上變得越來越講究,不僅在乎味道和口感,同時也非常注重營養和健康。

有傳言說:空腹不能喝牛奶、酸奶,不能喫香蕉。於是,一些人的早餐裏很少出現這些食物,或者先喫點別的東西,讓胃裏不那麼空(非空腹狀態)再喫。

這些傳言是真的嗎?到底什麼是空腹?今天就帶大家瞭解一下真相。

空腹到底是指什麼狀態?

討論食物能不能空腹喫,首先要弄明白什麼叫“空腹”。

從醫學角度來說,空腹通常是指最後一餐進食第一口食物之後,在8個小時甚至更長時間之內沒有再次進食。比如體檢的時候要求取“空腹血樣”,就是這個意思。

但在日常生活中,空腹往往指的是喫完上一餐4~6小時後,有點餓感時。

也就是說,大家認爲的空腹不能喫某種東西,往往是說飢餓的時候不適合喫的。

空腹真的不能喫這些食物嗎?

1.空腹不能喝牛奶、豆漿?

有種說法是,空腹喫這些蛋白質含量比較高的食物,會造成營養浪費。

理論上說,先喫一些澱粉類的主食,再喫富含蛋白質的食物,的確有利於提高蛋白質的生物利用率。因爲先有碳水作爲能量來源,蛋白質可以更好地用在維持肌肉和修復身體組織器官等。

但牛奶中不僅有蛋白質,還有乳糖、脂肪等物質,這些可以優先爲身體供能,因此蛋白質並不會那麼快被消耗。

不過乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因爲他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體,從而引起腹瀉、腹脹等不適。

2.空腹不能喝酸奶?喫山楂、橘子?

有傳言稱,酸味的食物若是空腹喫會加重胃酸。

水果中雖然含有有機酸、果酸等多種酸性成分,但人體胃酸的pH值比這些有機酸還低,所以對於一般人而言,空腹適當喫點並不會造成不適。

但對於患有胃病(如胃炎、胃潰瘍)的人羣,原本就胃酸分泌過多,空腹確實不太適合喫山楂、橘子等過酸的水果,以免加重病情。

3.空腹不能喫香蕉?

這種說法稱香蕉中含有較多的鉀、鎂元素,空腹喫,不利於心臟健康。

首先,香蕉中的這些礦物質含量沒你想象的那麼多,以鎂爲例,100g香蕉鎂元素含量爲43mg,而鎂的每日推薦量是350mg/天。另外,這些礦物質也是緩慢被身體吸收的,而不會瞬間進入血液。

所以,除非你一次性喫好幾斤香蕉,纔可能破壞身體鎂、鉀含量的平衡,但這種時候,恐怕擔心的是撐肚子了。

不過,若是本身腎功能受損的病人,就不要多喫或者空腹喫香蕉了。

4.空腹喫柿子或西紅柿,可能導致胃結石?

這種說法有一定的合理性。

因爲柿子和西紅柿都含有一定的鞣酸,在胃酸的作用下,會與蛋白質、膳食纖維等物質黏在一起,形成“柿結石”,還可能引發急性胃痛、腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等症狀。

但柿子、西紅柿中的鞣酸大多數集中在皮上,而成熟的柿子、西紅柿中的鞣酸含量相對較低。

所以,對於腸胃健康的人來說,空腹喫少量的、熟透的、不帶皮的柿子,完全沒有問題;但對於腸胃不好、胃酸分泌過多的人來說,還是儘量不要空腹吃了。

總的來說,對於正常的健康人,空腹時喫什麼沒有那麼多條條框框,控制量、細嚼慢嚥即可。另外,每個人對食物的接受能力都是存在着差異的,若你喫完有不舒服,那就是不適合空腹喫。

空腹時需要謹慎喫的食物

胃依靠它分泌胃液的能力來消化食物,而胃液中的胃酸是一種強酸,分泌過多會對胃和十二指腸黏膜產生侵蝕作用,損傷黏膜,誘發或加重潰瘍性疾病;而胃酸分泌過少,有可能會引起腹脹、腹瀉等消化不良。

在生活中,確實會有一些食物讓胃液產生反應,出現肚子不舒服的情況,尤其對於一些特定人羣,如:消化功能較弱、有消化道疾病或糖尿病的人,有些東西不適合空腹喫。

1.辛辣的,過冰或過熱的食物

空腹狀態下食用過於辛辣的食物,會刺激胃酸大量分泌,容易損傷胃黏膜,引發胃痛、痙攣、腹瀉等症狀。

而過冰、過熱的食物,也可能會引起胃黏膜的物理損傷,削弱胃黏膜的屏障作用。

2.咖啡、濃茶、酒

咖啡和茶所含的咖啡因會刺激胃酸分泌,尤其是濃茶中的咖啡鹼含量較高,經常空腹飲用會刺激胃腸消化系統。

在空腹的狀態下喝酒,一來酒精容易刺激胃黏膜,引發胃炎和胃潰瘍;二來酒精更容易被吸收,引起醉酒。不過酒這種東西,不僅是空腹不要喝,平時也是能少喝就少喝。

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