正確認識乳鐵蛋白產品,謹防消費誤區和消費陷阱

本報記者 劉汝欣

乳鐵蛋白是一種分子量80kDa的鐵結合糖蛋白,屬於轉鐵蛋白家族的一員,存在於人體的乳汁和各種分泌液中,以母乳中的含量最高。中國營養學會婦幼營養分會編寫的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》顯示,早期母乳(<28天的母乳)中乳鐵蛋白含量在0.34-17.94g/L之間,成熟母乳(≥28天的母乳)乳鐵蛋白含量在0.44-4.4g/L之間。

乳鐵蛋白是母乳中的重要活性蛋白,是新生命初次獲得免疫力保護的營養物質之一,可以促進器官組織表面的黏膜免疫系統的發育,所以被人們稱作“健康的第一道免疫防線”,這也是提倡母乳餵養的重要原因。

我國乳鐵蛋白產品類型

首先,在我國乳鐵蛋白因其不具有藥品短時快速發揮作用的能力,故而不能被當做藥品,且國家也沒有批准過國藥準字號的乳鐵蛋白。

其次,經國家市場監督管理局官網查詢,目前已通過保健食品註冊的乳鐵蛋白產品有27款,產品包括蛋白粉、咀嚼片、顆粒、膠囊等。

2012年,作爲營養強化劑,乳鐵蛋白被列入《食品安全國家標準——食品營養強化劑使用標準》,且被認定爲食品營養強化劑。營養強化劑是指爲了增加食品的營養(價值)而加入到食品中的天然或人工合成的營養素或其他營養成分。《食品營養強化劑使用標準》規定,乳鐵蛋白可用於嬰幼兒配方食品、調製乳、風味發酵乳和含乳飲料的營養強化劑,最高含量爲1.0g/1kg。

需要注意的是,國內一些產品打擦邊球現象十分常見,比如部分乳清蛋白粉、營養強化劑以及固體飲料等經常打着乳鐵蛋白的名義進行售賣,且售價極高,消費者一定要擦亮雙眼。

乳鐵蛋白的作用

乳鐵蛋白最早被發現並廣泛研究是因爲它的抑菌能力,乳鐵蛋白具有結合鐵離子的能力,在病原體周圍形成一個缺鐵的環境,減少微生物對鐵這種必需元素的吸收,從而抑制微生物的生長。此外,《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》指出,乳鐵蛋白可預防和輔助治療嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結腸炎等疾病,且對改善嬰幼兒貧血和促進其生長髮育也有一定的作用。

專家普遍採用100mg-200 mg/天的食用量,這既是安全劑量,也是有效劑量。目前國內市場的產品中乳鐵蛋白含量普遍爲0.1%,即100mg/100g,要想每天攝入《共識》中臨牀劑量100mg乳鐵蛋白,無論是購買成本,還是食用量,對於普通家庭和嬰幼兒來說都難以承受。因此,對於乳鐵蛋白的臨牀應用,臨牀醫生會結合嬰幼兒的臨牀症狀和體徵等實際情況,給予正確使用方法。

關於乳鐵蛋白的誤區

乳鐵蛋白能直接補充鐵?乳鐵蛋白是一種鐵結合性糖蛋白,能與鐵離子(主要是Fe2+,Fe3+)結合。乳鐵蛋白是通過參與鐵代謝,促進鐵吸收。並且乳鐵蛋白可提高腸細胞對鐵的生物利用率,穩定還原狀態的鐵離子,減少鐵離子對胃腸道的刺激作用。乳鐵蛋白能根據機體對鐵的需求,通過調節腸黏膜細胞對鐵的吸收,保持體內鐵的平衡,所以乳鐵蛋白不是直接補鐵的,如果人體缺乏鐵元素,需另外補充鐵劑。

乳鐵蛋白添加量越高越好?乳鐵蛋白添加量並不是越高越好,這是因爲每個人的體質都不一樣,需要補充的劑量也不一樣。《食品營養強化劑使用標準》規定,乳鐵蛋白的添加量是≤1g/1kg。2013年,乳鐵蛋白作爲營養強化劑擴大適用範圍、用量,在嬰幼兒配方食品中最大使用量爲1.0g/L,粉狀產品按衝調倍數增加使用量。

專家提醒,乳鐵蛋白是一種營養強化劑,營養強化的理論基礎是營養素平衡。任何一款產品的品質都不能只從單一營養成分判斷,最重要是營養均衡,原料優質,且在口感、消化等方面適應寶寶的需要。

責任編輯:肖之涵 審覈:彭宗璐

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