長期吃豬油渣,對血管到底是「受害」還是「受益」? 醫生說出答案

導語:朱油渣是很多人兒時的記憶,也特別是在過去那個食物匱乏的年代,很多家庭都會選擇去買一些豬板油煉豬油來吃,而剩下的豬油渣可以說是絕佳的美味,如果能夠吃上一口的話,那心情就像是跟過年一樣開心。

1. 長期吃豬油渣,對血管到底是「受害」還是「受益」? 醫生說出答案

隨著生活水平的不斷提高,豬油渣也已經淡出了很多的家庭,主要是因為現如今越來越多的人開始注重養生,認為長期吃豬油或者是長期吃豬油渣的話,會容易增加血管病的發生風險。

那麼長期吃豬油渣的話,血管到底是有害還是受益呢? 我們不妨聽聽醫生怎樣講。

2. 長期吃豬油渣,對血管到底是「受害」還是「受益」? 醫生說出答案

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豬油渣裡面有什麼營養物質?

煉製過後的豬油渣當中含有豐富的蛋白質,脂肪,熱量以及水分,如果溫度沒有控制好,導致豬油渣炸糊了,還會帶來一些致癌物。

其中的熱量和脂肪含量是比較高的,每100克的豬油渣熱量相當於是四五碗米飯,如果你控制不了嘴,一天全吃完的話,那就不要怪自己會長胖了。

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長期吃豬油渣,對血管到底是「受害」還是「受益」? 醫生說出答案

現如今人們患心血管問題的風險在不斷提高,大家對於豬油這種傳統的吃法也是越來越排斥了。

甚至在網上很多人傳言稱吃豬油的人患心血管疾病的幾率要更高一些,所以很多人都認為豬油渣是“血管殺手”。

其實我們上述有提到過豬油渣當中的主要成分是蛋白質以及脂肪,但是其中的脂肪是不飽和脂肪。

4. 長期吃豬油渣,對血管到底是「受害」還是「受益」? 醫生說出答案

我們大家平時所吃的飯菜當中,其中的主要營養成分也就是脂肪、蛋白質以及維生素,但是豬油渣當中的蛋白質成分以及脂肪成分在身體當中很難被吸收和分解。

長期聚集在消化道當中就會被腸道當中的消化酶分解,最終形成脂肪,酸甘油,氨基酸等小分子物質,這些物質最終還會跟隨淋巴和血液到達身體里的多個組織。

由此我們能夠看出,吃了豬油渣雖然不會導致血管堵塞,但是豬油渣當中的飽和脂肪酸含量是比較高的,這種物質會容易破壞血管,所以大家平時要吃的時候一定要控制好量。

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那麼,豬油渣還能吃嗎?

看到這裏或許很多人心裡有一些疑問,那麼豬油渣到底還能不能吃了呢?

根據《中國居民膳食指南》推薦,對於成年人而言,每天的脂肪攝入量一定要控制在30%以內,若是以每天2000千卡的熱量攝入來算,每天的脂肪攝入量最高是69克。

而大家日常飲食當中也可以獲取脂肪,所以每天吃豬油渣的量不要超標,根據其他的攝入量,合理計算一下豬油渣的攝入量,否則就會危害身體健康,帶來血脂升高的問題,也會容易加重心腦血管的負擔。

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如何去熬制健康的豬油?

不得不承認用豬油炒出來的菜是真的特別香,但是現如今越來越少的家庭會熬制豬油了,也有很多人都不知道該如何去熬豬油,今天就給大家分享一個健康的豬油熬法:

  1. 先把豬油板洗乾淨,然後用刀把豬油板裡的淋巴結給切掉,再均勻切成直徑為5釐米的小塊;
  2. 在鍋里加入適量的清水,沒過1/2的豬油板就可以了,然後開大火,等水幹了以後轉成小火,記得要用鍋鏟不停地翻動一下,這樣有助於受熱均勻;
  3. 等豬油熬出來之後顏色會變成金黃色,體積變小時關火,等豬油晾涼了以後用篩子把豬油過濾出來,用乾淨無油無水的容器裝好,然後密封保存。
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結語:總體而言,豬油渣是一種高能量食物,平時能不吃還是不吃,如果偶爾想吃了也一定要把握好用量,千萬不要為了一時嘴饞而損傷身體!

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